В чернике полезно все, листья, веточки, ягоды. В ягодах чернике содержится до 0,6 % пектиновых соединений, до 7% дубильных и красящих веществ, сахара содержит до 6%.
Этот кустарничек не выше 60 сантиметров из семейства брусничных с вечнозелеными стеблями, цветки у черники пониклые, бледно-розового цвета, живут они около 10 суток. Цветков на одном кустике бывает от 16 до 80. Плод сизый, с кисловато-сладким вкусом, весом около 0,6 грамм одна ягода. В зависимости от заморозков плодов бывает меньше, чем цветков на 80%.Сам кустик высотой не более 60 сантиметров, но вот подземные побеги тянутся в разные стороны на 12 метров, и на всем протяжении побега образуются новые кустики, на разном удалении от материнского куста.
Размножать чернику можно как от материнского куста ,так и от взрослого куста около 8 лет. Можно использовать соседние кусты, которые на второй год начнут плодоносить и образуют подземные столоны на 4 год.
Черника растет в полутени в северных и умеренных широтах, большую часть кустов погибает в бесснежные зимы, а вот большое скопление снега хорошо действует на плодоношение и вегетацию черники, если стоит теплая погода с умеренными осадками, это благотворно сказывается на закладку цветочных почек.
При увлажнении почвы до 99% получаем большой урожай ягод. Обычно черника селится на бедных азотом почвах, растет она и на богатых почвах — например в ельниках.
Цветет в средней полосе России вместе с черемухой, а когда зацветает липа у черники созревают ягоды. Получить хороший урожай чернике в любительских садах можно высадив ее под грушами, яблоней, сливой, или можно чернику притенять щитами, для того, чтобы уменьшить световой поток на 35%.
Весной до вегетации надо выкопать кустики из черничного леса не старше 3 летнего возраста, на расстоянии от основания побега около 10 сантиметров. Чернику лучше брать там, где почва по составу подходит для вашего сада. Для торфяных почв — чернично-сфагновых, для песчаных и супесчаных — из сосняка, для глинистых и суглинистых — из ельника.
Встречается черника в природе двух форм, ягоды с синим матовым налетом и с черными блестящими без налета. Плоды более крупные у черники черноплодной, они более сахаристые и в них больше аскорбиновой кислоты, поэтому выбирайте для посадки урожайные и с крупными ягодами.
На приготовленные грядки для посадки черники, внести торф перемешанный с песком 3:1 удобрений, слоем около 15 сантиметров. До торфа внести минеральные удобрения азот и фосфор по 3 грамма, 1,5 грамма калия и 300 грамм навоза на один квадратный метр.
Кусты черники выкопать в тот день, когда вы хотите провести посадку у себя на участке на расстоянии 25 сантиметров друг от друга и в междурядье 35 сантиметров. После посадки землю вокруг кустиков засыпьте опилками слоем около 3 сантиметров и хорошо полейте.
Поливать растения в засушливую погоду не менее трех раз в неделю, на один куст расходуя около 300 грамм воды. Если влажность воздуха около 50%, чернику поливают в вечерние часы ежедневно.
Сорняки надо пропалывать раз в две недели пока кустики не сомкнуться, при поражении черники грибными заболеваниями, полить из лейки 1% раствором бордоской жидкостью очаги поражения. От заморозков чернику во время можно защитить укрыв пленкой.
Омолаживают чернику в 10 летнем возрасте, вырезая устаревшие ветви и в 10 летнем возрасте кусты образуют с помощью столонов новые кусты, вот их и используют для омоложения посадок .
На 1 квадратном метре можно разместить не более 30 кустов плодоносящей черники и вы будете получать ежегодно около 500 грамм ягод и около 100 грамм сухих листьев и побегов.
Хранятся ягоды черники не более трех дней, поэтому после сбора урожая их надо переработать. Для сушки ягоды не моют, а только надо перебрать, удалить мусор и сушить около 3 часов при температуре около 35 градусов.
Заготавливают листья и побеги во время цветения, но это отрицательно сказывается на урожае. Для лекарственных целей заготовку вести там, где черника не плодоносит, повторить заготовку на этом месте можно только через 6 лет.
Срезают ножницами или срывают руками листья вместе цветками и побегами и сушат под навесом, слоем около 3 сантиметров. Хранят не более двух лет, сушенные плоды часто поражаются ягодной молью, поэтому за сохранностью сырья надо следить.
В листьях и молодых побегах есть молочная, малиновая, лимонная кислота, витамины С и группы В, железо, марганец, также содержится аскорбиновая кислота до 250 мг%, дубильных веществ до 20%. В свежем, сушеном и переработанном виде используются листья, молодые побеги и плоды.
Плоды очень эффектны для лечения у детей поноса, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Выводят из организма кишечные токсины и в том числе свинцовые соединения и кобальта.
При воспалении глотки и рта применят сок черники для полоскания. Плоды черники улучшают кровоснабжение глаз , особенно обостряет ночное зрение, и тем кто связан с работой в ночное время плоды черники полезны. При мочекаменной болезни принимают смесь из ягод черники и земляники.
Но увлекаться плодами нельзя, может наблюдаться ухудшение самочувствия, а это значит, что надо проконсультироваться с врачом, сколько можно съедать черники.
В доме, где едят землянику и чернику, врачу делать не чего.
Из плодов черники готовят настои, отвары, кисели.
Для настоя берут 1 столовую ложку ягод, заливают 2-мя стаканами кипятка. Кипятить надо пока останется один стакан жидкости. Процедить и принимать в день 4 раза по 1/4 стакана до еды.
Кисель. На полтора стакана воды берем одну столовую ложку ягод черники. Доводим до кипения, сахар добавляем по вкус, крахмал разводим в холодной воде одну чайную ложку и влить в кипящую воду, кисель готов пьем по по полстакана три раза в день.
При заболеваниях желудочно-мочекаменной болезни, воспалении мочевого пузыря, поджелудочной железы, диабете применяют настои и отвары травы и экстракты. Делают клизмы при геморроидальных кровотечениях, при лечении язв, ран и экзем применяют наружно настои.
Снижая содержание сахара в крови, в моче препарат из черники со створками плодов фасоли, лечат начальные стадии сахарного диабета.