После сортировки и измельчения пищевых отходов туда добавляют воду, масса в течение нескольких суток подвергается брожению под действием собственных бактерий. Конечный продукт составляет 0,2 объема от первоначального, содержит различные минеральные соли, включая азот, фосфор и калий. Такая обработка и хранение отходов называются компостированием.
Превращение отходов в удобрение, в виде компоста, происходит в ямах шириной и глубиной в 1,5м и 0,5 м соответственно или наземных кучах шириной 2 и высотой 1,25 м. Длина зависит от количества отбросов.
Последние при укладке переслаивают землей. Желательно кучи заливать навозной жижей, а при недостатке влаги — водой. Сверху прикрывают слоем земли толщиной примерно 10—20 см.
Дальнейший уход за компостом состоит в перелопачивании куч раз в три месяца и систематическом поливе жижей или водой для поддержания массы в увлажненном состоянии.
Техника и нормы внесения компоста под плодовые деревья такие же, как и для навоза.
Летом внутри таких куч температура достигает 70 градусов тепла, при которой погибают все вредные грибки и их зародыши (споры), а также яйца глистов. В результате биологической очистки, компост полностью обеззараживается и является лучшим садовым удобрением, намного превосходящим навоз.