Для овощей можно использовать лоточные ящики из-под винограда и помидоров, большие жестяные банки из-под рыбной продукции, деревянную, картонную, пластмассовую и другую тару, устланную внутри синтетической пленкой, полиэтиленовые горшки, картонные пакеты из-под молока и другую посуду. Только на дне должны быть отверстия для стекания воды.
Емкости устанавливают на жестяные, пластмассовые, керамические поддоны, которые имеют высоту 2-5 см.
Сначала на дно тары следует засыпать слой в 1,5-2 см мелкого гравия, керамзита битого кирпича или черепицы. На него — столько же крупного промытого песка. Остальной объем заполняют просеянной грунтовой смесью из измельченного торфа, перегною и дерновой земли (2:2:1). Если торфа нет, то смешивают две части перегноя и одну дерновой земли. На ведро смеси следует прибавить 120-130 г (5-6 спичечных коробок) суперфосфата.
Наполненная грунтовой смесью посуда размещается на подоконнике или вблизи окон как можно ближе к свету. Для лучшего дневного освещения растений можно к окнам приспосабливать специальные полки, кронштейны или же расширить подоконник, чтобы установить ящики в 2-3 яруса или ряды.
Уже в ноябре на комнатном огороде можно высаживать мелкую лук-выборку, выкопанный из земли многолетний лук – лук — батун, резанец, душистый лук, петрушку, сельдерей, мангольд, немного позже — корневища щавеля, ревеня, спаржи. В декабре высевают намоченные семена укропа, кресс-салаты, пекинской капусты и других культур.
Кроме корневой петрушки, желательно сажать и кудрявую петрушку. Она очень привлекательна своими замечательными светло-зелеными ажурными листьями, которые долго хранят свежий вид, приятный вкус и аромат. Используется она зимой как декоративное украшение и для витаминизации кушаний. Несколько тоненьких корнеплодов кудрявой петрушки, высаженных в горшки или ящики, постепенно дадут по 50-60 зеленых листков, тогда как от корнеплода корневой петрушки отрастает их лишь 18-20.
Быстро зимой в помещении отрастает и сельдерей. Потребляют ее корнеплоды, листья и черешки. Они отличаются не только приятным вкусом и ароматом, но и набором витаминов, аминокислот, минеральных солей и сахара.
Лук-выборку и репку перед сажанием следует 12-16 часов выдержать в теплой (35-40°С) воде и надрезать вертикально шейки на 1,5-2 см. ее высаживают густо — мостовым способом. Сразу после сажания лук не требует освещение и потому засаженные ею ящики можно держать 10-12 дней в любом темном месте, поставленные друг на друге, а потом уже вынести на свет.
Мангольд, или слоеная свекла, высаживают также заготовленными осенью корнеплодами мостовым способом. Каждый из них дает по 15-18 больших листков.
Листья столовой свеклы (бурячник) лучше начинать выращивать в середине января из заготовленных мелких (40-50 г) корнеплодов, их надо высаживать густо, мостовым способом, не присыпая сверху верхушечных почек. Листья собирают через 18-25 дней после сажания.
Выгонку ревеня из заготовленных корневищ можно осуществлять и при слабом освещении. Высаженные в ящики корневища в течение 10-12 дней выдерживают при +6-8° С, а потом переносят в теплое помещение и доращивают при +15-18° С. Собирать черешки начинают приблизительно через месяц после сажания и заканчивают через два месяца. Урожай представляет около 2,5 кг из м?.
Хорошо в тени растет щавель. Его можно выращивать даже на окнах с северной стороны домов. Заготовленные осенью корневища высаживают в ящиках густо (чтобы листья были нежными), мостовым способом.
Кроме обычного щавеля, в комнатных условиях замечательно будет чувствовать себя и шпинат. Он имеет более развитую корневую систему и вдвое — втрое большие листья, которые к тому же содержат больше яблочной и лимонной кислоты, витамина С.
Нежные молодые ростки спаржи выявляют мочегонное действие, снижают давление при гипертонии, регулируют работу сердца. Корневища пяти-, шестилетних, выкопанных из земли растений имеют большие размеры, потому их высаживают в ведра или глубокие ящики. В первые две недели после этого температуру в помещении следует поддерживать около +8-10° С, а в дальнейшем -+15-18° С. Более высокая температура нежелательная.
Выкопанные из грядки кусты с корневищами эстрагона, или тархуну, уже сейчас можно высадить в ящики, ведра, горшки. Это растение очень светолюбиво. В декабре-январе ее следует подсвечивать утром и вечером по два часа.
Мелиссою лимонной называют это растение за приятный цитрусовый аромат. Она отличается высокими целебными качествами благодаря наличию эфирных масел, дубильных веществ, смол, органических кислот и других компонентов. Растение имеет высокую декоративность. Небольшое количество мелко нарезанной зелени мелиссы предоставляет приятного вкуса салатам, юшкам и другим кушаньям. ее добавляют к рыбным кушаньям и грибам, в компот, чай и другие напитки.
Мелиса — многолетнее растение. На одном месте может расти 3-5 лет. Горшка высотой в 30 см достаточно для ее выращивания зимой в комнате, а весной мелиссу следует выносить в огород или на балкон.
Из однолетних растений в комнатных условиях хорошо растет салат, ее нежная сочная зелень содержит много микроэлементов, витаминов и органических кислот. Прекрасно здесь себя чувствует сорт Московский парниковый. Семена салата высевают с междурядьями 18-20 см на глубину 1 см. Поливают умеренно через мелкое ситечко, 1-2 раза на неделю. Междурядьями 10-12 см можно высевать укроп, фенхель, пекинскую капусту. При третьем настоящем листке можно пикировать и растения салата.
Значительный интерес представляет культура кресс-салата и салатной горчицы. Высеянные в ящики семена этих культур уже через 18-20 дней дают приятную, острую на вкус витаминную зелень.
Украшают интерьер квартиры и значительно облегчают процесс выращивания свежих овощей комнатные парники и теплички, которые сейчас производятся некоторыми предприятиями. Выращивание зимой в домашних условиях витаминной зелени — интересное, приятное и полезное занятие. Такая продукция зимой для нашего организма очень нужна.